개발/Curiosity

[창업] 무인점포, 초밥 24시 이용해보기

향포레스트 2023. 3. 31. 21:55
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호기심(Curiosity) : 무언가를 알거나 배우고 싶은 강한 욕구
초밥 무인점포 가게에서 구매한 초밥 먹은 후기

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많은 무인점포 가게 중에서 초밥 음식점을 무인으로 운영하는 게 신기했고, 무인점포 종류 몇 가지를 더 알아봤습니다. 

2023.03.20 - [개발/Curiosity] - [창업] 무인 점포, 초밥 24시

 

[창업] 무인 점포, 초밥 24시

호기심(Curiosity) : 무언가를 알거나 배우고 싶은 강한 욕구 무인점포 새로운 서비스 발견, 내 일상에서의 무인점포 서비스 생각해보기 발견 따릉이를 타고 집으로 돌아오는 길에 맛있게 먹었던

hyangforest.tistory.com

오늘은 초밥 24시를 이용하였습니다.

판매 메뉴

냉장 진열대에는 맨 윗층에는 컵라멘이 있고 중간 부분에 초밥과 사시미 마지막 층에는 음료가  진열되어 있습니다.

  • 초밥
    모듬초밥
    오미카세 초밥
    광어초밥
    연어초밥
    소고기초밥
    어린이초밥

  • 모듬 사시미

  • 컵라면
    멘노스나오시 하카타 돈코츠 컵라멘
    멘노스나오시 카라이 컵라멘
    더보기
    하카타
    규수 지명 중 하나  

    카라이
    맵다
  • 음료
    탄산음료
    차

운영

사용 및 안내

재고관리

추가주문을 위한 벨이 준비되어 있습니다. 벨을 누르면 진열대에 상품이 없어도 즉석에서 조리에서 준비해 주신다고 합니다. 손님에게는 무인이지만, 사장님은 무인이 아니다는 것을 확실히 보여주는 안내였습니다.    

서비스 안내

키오스크와 셀프서비스 구성품이 비치된 곳에 벽과 테이블에 준비되어 있습니다.   

CCTV

결제를 하고 구성품을 챙기는 쪽에 CCTV가 설치되어 있습니다.  

키오스크

네이버페이와 페이코 간편 결제가 편한 방법이 구비되어 있는 키오스크입니다. 평소에는 삼성페이로 결제를 많이 하는데 네이버페이가 있길래 사용해 봤고 네이버페이 현장결제 QR코드 인식이 매우 빨라서 깜짝 놀랐습니다.

셀프서비스  구성

  • 장국
  • 간장
  • 와사비
  • 나무 일회용 젓가락
  • 소스 일회용 접시
  • 물티슈
  • 비닐봉투

맛

다양하게 맛보고 싶어서 오미카세초밥과 모듬 초밥을 고민을 했습니다. 오미카세 초밥을 구매할까 싶었지만 혼밥에 12,900원을 지불하는 경우가 특별한 날 아니면 없어서 모듬 초밥을 선택하였습니다.

모듬 초밥에 하얀 생선 초밥부터 먹기 시작했는데 제일 먼저 신선함에 놀랐습니다. 활어회 탱탱하고 쫄깃한 맛이 살아있고 회가 두툼해서 식감이 정말 좋아서 놀랐습니다. 마트 초밥 품질을 생각했었는데, 괜히 미안해졌습니다. 배달용 생와사비는 매운 맛이 강해서 초밥에 넣는 것보다 간장에 풀어서 찍어먹는 게 더 초밥을 맛있게 즐길 수 있었습니다.

 

하얀 생선 초밥 라인은 생새우 초밥으로 마무리를 하고, 연어 초밥 붉은 생선 초밥을 먹었는데 연어는 와사비 넣지 않고 그대로 먹었는데 아주 베스트 선택이었습니다. 연어가 덜 신선하면 연어 특유의 느끼함이 거북해지는데 신선해서 딱 즐겁게 담백했습니다. 

 

마지막으로, 맛살과 유부초밥을 먹고 달달한 계란 초밥을 먹었습니다. 이쪽 라인은 평범합니다. 그래서 다음에는 꼭 오미카세 초밥을 사 먹어야겠다는 다짐이 생겼습니다.

 

마음에 쏙 드는 퀄리티라 먹으면서 계속 다음에 또 가야지 했고, 늦은 시간에 방문해도 신선함이 유지가 될지 아주 궁금해졌습니다.            

이번 포스팅을 작성하면서 더 알아보고 싶은 아이템이 생겼습니다.  

  1. 서양의 국물이 있는 면요리
    판매하고 있는 일본 컵라멘이 궁금해져서 구매해서 초밥과 같이 먹어보았는데 한국 컵라면과 크게 다르지 않았습니다. 그러면서 문득, 인기 예능 서진이네에서 라면을 먹는 외국인들이 생각났습니다. 저에게는 흔한 맛인데 외국인들은 아주 맛있다. 신기한 도전이다 하는 반응이 참 신기했는데, 서양 문화권에서 국물이 있는 면요리는 무엇인지 궁금하고 어떤 맛이 대중적인지 궁금해졌습니다.
     
  2. 무인점포의 관리 
    무인점포들을 이용하면서 느낀 점은, 가게에서 인간적인 모습이 나면 되게 기분이 좋아집니다. 가게 내에 사장님이 늘 신경 쓴다는 인상을 어떻게 줄 수 있을지 더 생각해보고 싶습니다.     

  3. 와사비
    초밥 안에 와사비를 넣지 않은 건 개인의 취향을 고려한 조치라고 안내가 되어 있었는데, 신선도 유지도 궁금하기 때문에 와사비를 넣었을 때 초밥에 영향이 안갈까? 하는 질문이 생겼습니다. 그러다 몇 개 재미있는 기사를 발견했습니다.

    https://www.vice.com/ko/article/v7m44x/whats-actually-in-the-wasabi-you-get-with-your-sushi    
    https://www.chosun.com/national/national_general/2022/07/05/NW4DF43ZTFEWFJ65D5NHRP3B54/

 

 

 

 

 

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